Arçelik

Ekşili Sulu Köfte Tarifi
Ekşili Sulu Köfte Tarifi
Türk mutfağının en güzel lezzetlerinden terbiyeli ekşili sulu köfte yemeği…
Malzemeler:
Köfte için;
- 300 g dana kıyma
- 1 adet yumurta akı
- 2 yemek kaşığı pirinç
- 1 yemek kaşığı ince bulgur
- 1 adet rendelenmiş kuru soğan
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı kimyon
- 1,5 çay kaşığı tuz
İç malzemeler;
- 2 orta boy patates
- 2 adet havuç
- 5 yemek kaşığı sıvı yağ
- 4 yemek kaşığı un
- 5-6 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Terbiyesi için;
- 1 adet yumurta sarısı
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- Yarım limonun suyu
Üzeri için;
- İnce kıyılmış maydanoz
Tarif:
- İlk olarak pirinç ve bulguru yıkayıp, ikisini de ayrı kaselere koyup, üzerini geçene kadar su ilave edin ve 20 dakika bekletin.
- Ardından beklettiğiniz pirinç ve bulgurun suyunu süzün.
- Patates ve havucu yıkayıp, kabuklarını soyun ve bir bıçak yardımı ile küp şeklinde doğrayın.
- Köfte için: Arçelik Gurme Profesyonel Mutfak Makinesi’ nin içine kıyma, rendelenmiş soğan, suyu süzülmüş pirinç ve ince bulgur, yumurta akı, tuz ve baharatları ekleyip 10 dakika kadar çalıştırın.
- Harçtan istediğiniz büyüklükte parçalar alın ve avucunuzda yuvarlayın.
- Derin bir kap içerisine un ekleyip köfteleri una bulayın.
- Arçelik Nano Kaplamalı Ankastre Ocak’ ta yer alan derin bir tencerenin içine sıvı yağı koyup kızdırın.
- Havuç ve patatesleri ekleyip 2 dakika kadar soteleyin.
- Ardından köfteler, üzerini geçecek kadar su, tuz ve karabiberi ilave edip kısık ateşte pişirin.
- Köftelerin dağılmaması için ara ara karıştırmaya özen gösterin.
- Terbiyesi için, cam kase içine yumurta sarısı, limon suyu ve yoğurdu ekleyip bir kaşık yardımı ile pürüzsüz hale getirin.
- Yemek suyundan iki kepçe terbiyenin içine ilave edip karıştırın.
- Son olarak terbiyeyi yavaş yavaş tencereye eklerken bir yandan kepçe ile karıştırmayı ihmal etmeyin.
- Ekşili sulu köfte yemeğiniz hazır.
- Servis etmeden önce sunum tabağınızın üzerini ince kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun!