Kahvenize Sanat Katın: Evde Latte Art Yapmanın İpuçları

Kahve yapmak, biliyoruz ki hem keyifli hem özen gerektiren bir süreç. Kahve çeşidi her ne olursa olsun çıkan sonuç; kokusu, köpüğü ve rengi ile her zaman dikkat çekici. Ancak kahvenin kendine has dikkat çekici sunumunu daha gösterişli hale getirmek mümkün. “Peki, nasıl?” diyorsanız kahve yapımını sanata dönüştüren latte art ile tanışmanın zamanı geldi.

Kahve köpüğünü tabloya dönüştüren latte art sayesinde kahve sunumlarınızı daha ilgi çekici hale getirebilirsiniz. “Bunu nasıl yapacağım?” diyorsanız gelin, latte art hakkında tüm detayları keşfederek bu kahve sanatının püf noktalarını birlikte öğrenelim.

Latte Art Nedir?

Latte, İtalyancada süt anlamına geldiği için latte art kavramını da en genel anlamı ile süt sanatı olarak tanımlamak mümkün. Espresso üzerine buharda ısıtılmış süt kullanarak çeşitli figürler oluşturulması ile latte art yapılabilir.

Ancak tabii ki bu figürleri çıkarmak için süt ve kahve kıvamı, sütün dökülme hızı gibi çeşitli unsurlara dikkat edilmesi gerekir. Bu unsurlara dikkat edilerek profesyonel baristaların elinde şekillenen bu sanat, doğru tekniklerle evde de uygulanabilir.

Latte Art Nasıl Yapılır?

Latte art yapmak için genel olarak iki adet malzemeye ihtiyacınız var. Bunlardan biri espresso, diğeri ise süt. Ancak bu iki malzemenin kıvamları latte art yapmak için oldukça önemli.

Espresso üzerine buharda ısıtılmış süt ve son olarak da ince bir katman eklenerek latte hazırlanabilir. Bu yapım aşamasında kahvenizi bir sanata dönüştürmek için de dikkat etmeniz gerekenler bulunuyor. Dikkat edilmesi gereken unsurlarla adım adım latte hazırlama ve latte art yapma sürecini ise şu şekilde sıralayabiliriz:

Espresso Hazırlayın: Arçelik espresso makinesi kullanarak espresso hazırlayın. Bu aşamada espressonun yoğunluğu önemli. Çünkü süt kremasının yüzeyde tutunabilmesi için espressonun yoğun olması gerekir.
Sütü Buharla Isıtın: Latte art yapmak için sütün köpüklü kalmaması şart. Cappuccino yapımında tercih edilen köpüklü süt yerine baloncuk içermeyen, krema kıvamında süt elde edilmeli. Bunun için de hem seçtiğiniz sütün yağ oranı hem de ısıtma işlemi oldukça önemli. Latte art için uygun kıvamda süt elde etmek için tam yağlı süt tercih edebilir ve bu sütü kahve makinesinin süt ısıtma aparatı olan pitcher içerisine boşaltıp buhar çubuğu ile buharda ısıtabilirsiniz.
Sütü Dökün: Hem espresso hem de süt hazırsa espressonun üzerine istediğiniz şekle göre kontrollü bir şekilde sütü dökerek latte art yapabilirsiniz. Sütün kahve üzerinde şekil oluşturması için yavaşça ve kontrollü bir şekilde sütü dökmeniz gerekir.

Latte Art Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler

Latte art yapımında da anlaşıldığı gibi bu sadece kahve ile sütün buluşması değil, aynı zamanda dikkat edilmesi gereken detayları bulunan hassas bir iş. Bu nedenle de latte art yapmak sabır ve pratik gerektirir.

Yapım aşamasında bazı dikkat edilmesi gereken unsurları belirttik. Genel olarak latte art yapımının püf noktaları diyebileceğimiz tüm unsurları ise şu şekilde sıralamak mümkün:

Latte art için sütün köpüksüz ve çok katı olmaması gerekir. Süt ısındığında kremamsı bir kıvam ve mikro köpüklü bir yapıda olmalıdır. Bu nedenle eğer sütü ısıttığınızda üzerinde büyük kabarcıklar oluşursa pitcher’ı birkaç kez tezgaha vurarak büyük kabarcıkları patlatabilirsiniz.
Yarım yağlı veya yağsız sütler kıvam olarak daha hafif olabilir. Bu da süt ısınsa bile istenilen kremamsı kıvama gelmeyi zorlaştırabilir. Bunun için latte art yapmak için tam yağlı süt tercih etmenizde fayda var.
Unutmayın ki sütü hızla değil, kontrollü ve dairesel hareketlerle dökmek daha iyi desenler oluşturmanıza yardımcı olur.
Kullanacağınız espresso, yoğun ve kremalı olmalıdır. Akışkan bir espresso üzerine süt döküldüğünde doğrudan kahve ile karışacağı için latte art yapmak zor hale gelebilir. Eğer espressonun yoğunluğundan emin değilseniz sütü dökmeden önce espressonun üzerine çok az şeker ekleyerek kahvenin yoğunluğunu test edebilirsiniz. Şeker taneleri yavaşça kahvenin dibine çöküyorsa espresso yoğunluğunun uygun olduğunu anlayabilirsiniz.
Dar ağızlı fincanlarda hareket alanınız kısıtlanacağı için latte art yapmak zorlaşabilir. Bu nedenle geniş ağızlı fincanlar latte art için daha uygundur. Çünkü bu fincanlarda sütü dökmek ve şekillendirmek daha kolay olur.

Latte Art ile Hangi Şekiller Yapılabilir?

Latte art’ta başarılı olmak için bol pratik ile iyice kendinizi geliştirip istediğiniz figürü kahvenize yansıtabilirsiniz. Tabii ki bu aşamaya gelene kadar sıklıkla tercih edilen latte art figürleri ile bu kahve sanatına adım atmanızda fayda var. “Peki, bunlar hangi figürler?” diyorsanız latte art’ta sıkça tercih edilen şekilleri ve yapım tüyolarını şu şekilde sıralayabiliriz:

Kalp: Başlangıç seviyesindeki en yaygın desendir. Sütü fincanın ortasına dökerek küçük bir daire oluşturun. Ardından döküşü hızlandırarak bir kalp şekli oluşturabilirsiniz.
Lale: Birden fazla katman içeren bu desen, sütün akış hızını ve hareketini iyi kontrol etmeyi gerektirir. Kalp deseni yaparak başlayabilir, ardından ek halkalar ekleyerek lale şeklini oluşturabilirsiniz.
Yaprak: Sütü yavaşça fincana dökerek sağa sola hareket ettirmek, sonunda bardağı hafifçe ileri iterek bir dal görünümü kazandırmak gerekir.

Tüm bu şekiller ve daha fazlası ile latte art, kahve deneyiminizi daha keyifli hale getiren bir sanat. Doğru ekipman, kaliteli kahve ve biraz pratik ile siz de evinizde harika latte desenleri oluşturabilirsiniz. “Peki, doğru ekipmanı nerede bulacağım?” diyorsanız hem sütünüzü istediğiniz kıvamda ısıtacak hem de espressoyu latte art’a uygun yoğunlukta hazırlayabilecek Arçelik Espresso Makinesi Modelleri ile kahve keyfinizi daha keyifli hale getirebilirsiniz.