Kahveye Dair 8 İlginç Bilgi | Kahve Hakkında Şaşırtıcı Gerçekler

Kahve, günümüze lezzet katan bir içecek olmanın ötesinde ilginç hikayelere ve bilinmeyen detaylara sahip. Çünkü bu içecek, tarih boyunca kimi zaman efsanelerin kimi zaman da yasakların başrolü olmuş. “Peki, nasıl?” diye merak ediyorsanız günlük hayatımızın vazgeçilmezi olan bu içecek hakkında pek bilinmeyen gerçekleri keşfederek kahve keyfinizi daha eğlenceli hale getirmeye ne dersiniz?

O halde şimdi, Arçelik Kahve Makineleri ile tam damak zevkinize göre bir kahve hazırlayarak bu içeceğin bilinmeyen yönlerini keşfetme zamanı.

Kahve Aslında Bir Meyve

Kahve genellikle çekirdeği ile anılsa da sadece çekirdeklerden ibaret değil. Çünkü kahve aslında bir meyve.* Kahve kirazı olarak da anılan bu meyve, sıcak ve nemli bölgelerde yetişir.

Başlangıçta yeşil renkte olan kahve kirazları olgunlaştıkça kızarır. Meyvenin etli kısmının içinde ise zarla kaplı bir çift kahve çekirdeği bulunur. İşte, kahve kirazının tohumları olan bu çekirdekler toplanıp kavrularak birbirinden lezzetli kahve çeşitlerini ortaya çıkaran kahve çekirdekleri elde edilir.

*Kaynak: https://www.aboutcoffee.org/origins/what-is-coffee/ 

Kahve Keşfinde Keçi Efsanesi

Kahve yüzyıllardır hayatımızda olan bir lezzet. “Peki, kahveyi ilk kim keşfetti?” diye merak ediyorsanız bir efsaneye göre kahveyi keşfedenin keçiler ve bu keçilerin çobanı olduğunu belirtelim.

Efsaneye göre kahve 9. yüzyılda Etiyopyalı bir çoban olan Kaldi tarafından keşfedildi.* Kaldi, keçilerinin belirli bir bitkinin meyvelerini yedikten sonra daha enerjik olduğunu fark etti. Bu durumu bir rahibe anlattı. Bunun üzerine rahip, kahve kirazları ile bir içecek yaptı ve bunun kendisini uyanık tuttuğunu gördü. Böylece “enerji veren içecek” olarak kahve, Etiyopya'dan tüm dünyaya yayılmaya başladı.

*Kaynak: https://www.aboutcoffee.org/origins/history-of-coffee/ 

İsmi Keşişlerden Gelen Lezzet: Cappuccino  

Espresso ve sıcak sütle yapılan yumuşak bir içime sahip cappuccino, tadı kadar ismini aldığı durum açısından da ilgi çekici. Çünkü bu kahve çeşidi, ismini Capuchin olarak adlandırılan keşişlerden alıyor.* Hemen anlatalım.

Cappuccino adı, içeceğin kahverengi cübbeler ve uzun sivri başlıklar giyen Capuchin keşişlerinin kıyafetlerine benzemesinden gelir. Bu keşişlere Capuchin denmesinin sebebi ise giydikleri kıyafetteki başlıklara İtalyancada cappuccios denmesi. Bu nedenle bir kahve çeşidi olan cappuccino ilk tanıtıldığında içeceğin renginin ve yapısının keşişlerin giydiği cübbelerin rengine ve başlıklarına benzemesi nedeniyle bu ad verilmiş.

*Kaynak: https://www.merriam-webster.com/wordplay/where-do-we-get-cappuccino-from 

Dünya Kahve Üretiminde Lider Ülke: Brezilya

Her anımıza keyif katan kahve, yukarıda da belirttiğimiz gibi bir meyve. “Peki, bu meyve en çok nerede yetişiyor?” diyorsanız kahve üretiminde ilk sıraya yerleşen ülke Brezilya.

USDA (ABD Tarım Bakanlığı) 2024-2025 verilerine göre %38 payla Brezilya, kahve üretiminde ilk sırada yer alıyor.* Kahve üretiminde başlıca ülkeler olarak Brezilya’dan sonra ise %17’lik payla Vietnam ve %7’lik payla Kolombiya geliyor.

*Kaynak: https://www.fas.usda.gov/data/production/commodity/0711100 

17. Yüzyılda Osmanlı İmparatorluğu’nda Kahve Yasağı

Kahve, şu anda keyifli anlarımızın eşlikçisi olsa da bir zamanlar yasak olan bir içecekmiş. IV. Murad’ın hükümdarlığı zamanında Osmanlı’da kahve içmek yasaklanmıştı.* Kahve içenler ağır cezalarla karşılaşabiliyordu. Bunun nedeni ise kahve içmenin toplumsal huzursuzluğu körükleyebileceğine ve toplumsal düzeni tehdit edebilecek tehlikeli düşüncelerin yayılmasını teşvik edebileceğine inanılması.

Ayrıca bu düşünce sadece Osmanlı İmparatorluğu ile sınırlı değil. Kahve çekirdekleri Avrupa’ya doğru yayıldıkça Almanya, İngiltere, Fransa gibi Avrupa ülkelerinde de kahve içmeye yasaklar getirilmiş. Ancak bu yasaklar halk arasında kahveye olan ilgiyi azaltmamış. Zamanla yasaklar kaldıralarak kahve, kültürün bir parçası haline gelmiş.

*Kaynak: https://www.npr.org/sections/thesalt/2012/01/10/144988133/drink-coffee-off-with-your-head 

Sudan Sonra En Çok Tüketilen İçecek: Kahve

Kahve sadece bir içecek değil, aynı zamanda günlük olarak en çok tüketilen içeceklerden biri. CDC (ABD Hastalık Kontrol ve Korunma Merkezleri) verilerine göre Amerika Birleşik Devletleri’nde yetişkinlerin sudan sonra en çok tükettiği içeceğin kahve olduğu belirtiliyor.*

2015-2018 yılları arasında yetişkinler arasında yapılan araştırmaya göre bir günde tüketilen toplam içecek miktarının %51,2'si su olurken suyu %14,9’luk payla kahve takip ediyor.

*Kaynak: https://www.cdc.gov/nchs/products/databriefs/db376.htm 

Kafeinsiz Kahvelerde de Kafein Bulunuyor

Kahvenin içeriğinde biliyoruz ki kafein bulunuyor. Bu nedenle kahve, sabahları uykumuzu açan ve enerjimizi yükselten bir içecek. Ancak bazı kişiler için kafein tüketimi riskli olabilir. Bunun için de piyasada pek çok kafeinsiz kahve seçeneği görmek mümkün.”Peki, kafeinsiz kahvelerin içeriğinde hiç mi kafein yok?” diye merak ediyorsanız bu kahvelerde de bir miktar kafein olduğunu bilmenizde fayda var.

Ulusal Kahve Birliği'ne göre kafeinsizleştirme işlemi kahvedeki kafeinin %97'sine kadarını yok ediyor. Bu işlemden sonra ise genellikle 225 ml'lik bir fincan kahvede yaklaşık 2-15 miligram aralığında kafein kalıyor.

*Kaynak: https://www.aboutcoffee.org/beans/decaf-coffee/ 

Kahve Telvesi Gübre Olarak Kullanılabilir

Kahveyi demledikten sonra geriye sadece damağımızda iz bırakan bir lezzet değil, telvesi de kalıyor. Peki, bu telve bir atık mı? Aslında değil. Çünkü kahve telvesinin pek çok farklı kullanım alanı mevcut. Bunlardan biri de kompost yapılarak bitkilerinizi besleyecek gübre olarak kullanılması.

Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından belirtilen kompost yapımı için kullanılan ve kullanılmayan atıklar arasında kahve telvesi, kompost yapımında kullanılabilen atıklar arasında yer alıyor.* Yani keyifle içtiğimiz kahvelerin geriye kalan telveleri, bitkiler için harika bir organik gübre kaynağı. “Peki, kahve telvesi gübre dışında başka hangi alanlarda kullanılabilir?” diye merak ediyorsanız “Kahve Telvesinin 5 Farklı Kullanım Alanı” yazımızı okuyabilirsiniz.

*Kaynak: https://www.tarimorman.gov.tr/Sayfalar/Detay.aspx?SayfaId=78