Kahve Saklama Yöntemleri: Kahve Nasıl Saklanır?

Pek çok farklı kahve çeşidi bulunuyor. Bu kahve çeşitleri arasından damak tadınıza uygun seçeneği bulmak ise kahve keyfinizi daha keyifli getirmenin en önemli unsurlarından biri.

Ancak unutmayın ki beğendiğiniz kahvenin her zaman aynı lezzette kalmasının yolu doğru saklama yöntemlerinden geçiyor. Yani damak tadınıza uygun kahveyi bulmak kadar kahveyi saklama yöntemleri de her zaman lezzetli kahveler içmek için oldukça önemli. Çünkü kahve, doğru şekilde saklanmadığında bayatlayarak aromasını kaybedebilir. Bu da lezzeti ile kahve keyfinize güzel bir dokunuş yapan kahvenin eşsiz tadının değişmesine neden olabilir.

“Peki, kahve saklarken nelere dikkat edilmeli?” diyorsanız gelin, her yudumda gününüze keyif katan kahvenin tazeliğini korumak için dikkat edilmesi gerekenleri birlikte keşfedelim.

Kahve Bozulur mu?

Kahve de diğer tüm gıdalar gibi doğru saklama koşulları sağlanmadığında bozulabilir. İster çekirdek ister öğütülmüş olsun kahvenin tadını koruması için kahveye uygun saklama koşullarının sağlanması gerekir. Kahvenin bozulduğu ise kokusu ve tadındaki belirgin değişimden anlaşılabilir.

Ayrıca öğütülmüş kahve, çekirdek kahveye göre daha hızlı bozulabilir. Bu nedenle özellikle öğütülmüş kahve tercih ediyorsanız kahvenin tazeliğini etkileyen faktörlere ve saklama koşullarına daha çok dikkat etmenizde fayda var.

Kahvenin Tazeliğini Etkileyen Faktörler Neler?

Kahvenin tazeliğini sıcaklık, nem ve ışık gibi bulunduğu ortamın özelliklerine bağlı faktörler etkileyebilir. Genel olarak kahvenin bozulmasına neden olan faktörleri ise şu şekilde sıralayabiliriz:

• Oksijen: Kahve, hava ile temas ettiğinde oksitlenir ve aromasını kaybeder.
• Nem: Nemli ortamda kahve, yoğun nemin etkisiyle küflenebilir.
• Işık: Güneş ışığı, kahvenin tazeliğini etkileyen bir diğer unsur. Çünkü kahvenin güneş ışığına maruz kalması, içeriğindeki yağların parçalanmasına ve lezzetinin bozulmasına neden olabilir.
• Sıcaklık: Kahveyi çok sıcak ya da değişken sıcaklıklarda saklamak, kahvenin kimyasal yapısını değiştirerek tazeliğini kaybetmesine neden olabilir.

Kahveyi Doğru Saklama Yöntemleri

Yukarıda sıraladığımız faktörlere dikkat ederek kahve saklama koşullarının doğru bir şekilde sağlanması gerekir. Böylece kahveler ilk günkü tazeliğini koruyarak her zaman keyifle tüketilebilir.

“Peki, kahve nasıl ve nerede saklanmalı?” diyorsanız şimdi, kahveyi doğru bir şekilde saklamak için dikkat edilmesi gereken tüm unsurları inceleyelim.

1. Hava Geçirmez Vakumlu Kaplar Kullanın

Kahveyi orijinal paketinde saklamak yerine hava geçirmez bir cam veya seramik kap içinde muhafaza etmek, kahvenin tazeliğini korumanın en etkili yollarından biri. Böylece kahvenin oksijenle temasını keserek oksitlenmesinin ve ortamdaki kokulardan etkilenmesinin önüne geçebilirsiniz.

Kap seçiminde ise plastik değil, cam veya seramik tercih etmeniz önemli. Çünkü plastik kaplar zamanla kahvenin aromasını etkileyebilir. Bu nedenle saklama kabının hava geçirmez özelliğinin yanı sıra malzemesine de dikkat etmenizde fayda var.  

2. Serin ve Kuru Bir Yerde Saklayın

Kahvenin tazeliğini etkileyen faktörlerde belirttiğimiz gibi kahve; ısıya, güneş ışığına ve neme duyarlı bir ürün. Bu nedenle kahvenin sıcak, güneş ışığına maruz kalan ve nemli ortamlarda tutulması, bozulmasına neden olabilir. Bunun için de kahveyi saklamak için ocak, fırın yanı ya da güneş alan tezgah üstlerinin uygun ortamlar olmadığını söylemek mümkün. Peki, kahve nerede saklanır?

Işıktan, ısıdan ve nemden minimum düzeyde etkilenmesi için kahveyi serin, kuru ve karanlık bir dolapta saklayabilirsiniz. Kahveyi konumlandıracağınız dolabı seçerken de bu alanın ani sıcaklık değişikliklerinden minimum seviyede etkileneceğine emin olmak oldukça önemli. Bunun için ocağın veya fırının üzerindeki dolaplar yerine sıcaklık unsuruna daha az maruz kalacak dolapları seçebilirsiniz.

3. Mümkünse Çekirdek Kahve Tercih Edin

Kahve alırken çekirdek veya öğütülmüş kahve tercih etmeniz mümkün. Ancak kahvenin tazeliğini daha uzun süre korumasını istiyorsanız öğütülmüş yerine çekirdek kahve tercih etmenizde fayda var. Çünkü öğütülmüş kahvenin oksijenle temas yüzeyi daha geniş olduğu için oksitlenme riski çekirdeğe göre daha fazladır. Bu da öğütülmüş kahvenin çekirdek kahveye kıyasla daha hızlı bayatlamasına sebep olabilir.

Özellikle espresso bazlı kahveler tüketiyorsanız öğütülmüş kahve yerine çekirdek kahve alarak kahveyi demlemeden önce ihtiyacınız kadar öğütebilirsiniz. Tabii ki bunun için de kahve öğütücüsüne ihtiyaç bulunuyor. Kahve çekirdeklerini öğütmek için el değirmenleri tercih edebileceğiniz gibi daha pratik bir yöntem için otomatik öğütme yapan Arçelik Kahve Öğütücüsü de kullanabilirsiniz.

Tabii ki kahve çekirdeği seçmek ve çekirdek kahveyi tam istediğiniz şekilde öğütmek için de dikkat etmeniz gerekenler mevcut. “Peki, nelere dikkat etmeliyim?” diyorsanız kahve çekirdekleri hakkında tüm detayları keşfetmek için “Mükemmel Kahve Deneyimi İçin Kahve Çekirdeği Çeşitlerini Keşfedin” yazımızı okuyabilirsiniz.

Kahve Buzdolabında Saklanır mı?

Kahve saklama yöntemi olarak serin ve karanlık bir ortam için buzdolabı tercih edilebilir.  Ancak kahveyi buzdolabında saklamak yaygın bir uygulama olsa da aslında bu kahvenin tazeliğini olumsuz etkileyebilir. Çünkü buzdolabındaki nem ve sıcaklık değişiklikleri kahvenin aromasını kaybetmesine neden olabilir.

Ayrıca kahve, çevresindeki yiyeceklerin kokularını kolayca çekebildiği için buzdolabında saklandığında istenmeyen kokuları emebilir. Bu nedenle çekirdek veya öğütülmüş fark etmeksizin kahveyi buzdolabında değil; kuru, serin ve karanlık bir ortamda saklayın.

Kısacası kahve keyfini uzun süre en taze haliyle yaşamak için doğru saklama yöntemlerini uygulamak oldukça önemli. Unutmayın ki kahveyi saklama koşullarına dikkat ederek her fincanda mükemmel lezzeti yakalayabilirsiniz.

Kahvenin bu eşsiz lezzetini profesyoneller gibi deneyimlemek için de kahve tadımını evinize taşıyabilirsiniz. “Peki, nasıl?” diye merak ediyorsanız cupping yani kahve tadımının “inceliklerini keşfederek kahveye bir uzman hassasiyetinde yaklaşmak için “Kahvenizi Bir Uzman Gibi Tadın: Kahve Tadımı (Cupping) Nasıl Yapılır?” yazımızı okuyabilirsiniz.