Baklagillerin en sevilenlerinden zeytinyağlı barbunya yaz akşamlarına hafif bir alternatif olacak.

Malzemeler:
•    1 kg barbunya
•    2 adet domates
•    1 adet kuru soğan
•    1 adet havuç
•    Yarım çay bardağı zeytinyağı
•    4 diş sarımsak 
•    2 adet küp şeker
•    1 tatlı kaşığı tuz
•    2 su bardağı su 
Üzeri için;
•    Maydanoz 
•    Limon 
•    Soğan
Tarif:
1.    Barbunyaları Arçelik Ankastre Ocak’ta bir tencereye alıp 5-6 dakika bol suda haşlayın.
2.    Ardından barbunyaları süzün.
3.    Soğanı küp küp doğrayın, domatesleri de rendeleyin.
4.    Havucun da kabuklarını soyup küp küp doğrayın.
5.    Arçelik Ankastre Ocak’ta bir tencereye zeytinyağını alıp ısıtın.
6.    Doğradığınız soğanları alıp rengi dönene kadar kavurun.
7.    Üzerine sarımsakları ve havuçları ilave edip karıştırın.
8.    Rendelediğiniz domatesleri de ekleyip birkaç dakika soteleyin. 
9.    Ardından üzerine 2 su bardağı suyu ve barbunyaları ekleyin.
10.    Üzerine küp şeker ve tuzu koyup karıştırın.
11.    Tencerenin kapağını kapatıp Arçelik Ankastre Ocak’ta kısık ateşte yaklaşık 40-45 dakika kadar pişmeye bırakın.
12.    Pişen barbunyaları soğuduktan sonra servis tabağınıza alın.
13.    Üzerine ince ince kıydığınız maydanozlar, limon ve soğan dilimleri ile servis edin.
Afiyet olsun!